La linea gastronomica del Ristorante Il Pargolo ha come protagonisti i profumi ed i sapori della cucina nazionale ed è rispettosa delle tradizioni pugliesi.

Offre una selezione di formatti e salumi sia locali che nazionali da gustare con miele e mostarde, saporite ricette di pesce.

I dolci sono di produzione propria ed ampia è la scelta dei vini e degli olii.